Android

Pivo i laseri: ova nova tehnologija mogla bi poboljšati kvalitetu piva

The Internet of Things by James Whittaker of Microsoft

The Internet of Things by James Whittaker of Microsoft

Sadržaj:

Anonim

Pivo je strašno zar ne? Doduše, i laseri su prilično zgodni. Kako upotreba lasera poboljšava kvalitetu zvuka piva?

Pa, istraživači s Odjela za znanost o hrani (FOOD) na Sveučilištu u Kopenhagenu koristili su lasere za proučavanje sastava usjeva. Obuhvaća one koji se koriste u proizvodnji piva. Dobivene informacije mogu se koristiti za utvrđivanje je li zrno koje se koristi dovoljno dobro u svrhu za koju je namijenjeno.

Kako radi

Istraživači su u svojim istraživanjima koristili ono što se naziva superkontinualni laser. Može brzo izmjeriti male predmete poput zrna, pružajući vrijedne informacije o sastavu.

Superkontinualni laser može zasjati kroz različite namirnice, pružajući informacije koje prethodno nisu bile dostupne. Ova metoda analize poznata je kao blizu infracrvena spektroskopija.

Laser se može koristiti za skeniranje zrna na gljivice i infekcije. Također se može koristiti za sortiranje zrna u skladu s njegovom pogodnošću za različite svrhe. Na primjer, neko zrno je bolje za kruh, dok je neko bolje za pivo. Tine Ringsted, postdoktorski istraživač na Sveučilištu, koristi laser za analizu sadržaja dijetalnih vlakana zvanih beta-glukan u zrnu.

Visok sadržaj beta-glukana poželjan je u zobi, jer pomaže u snižavanju kolesterola i šećera u krvi. Međutim, kod zrna koje se koristi za pivo, beta-glukan je nepoželjan, jer stvara zamućenu tvar u pivu.

Ono što je fenomenalno kod ove metode analize jest da je nerazorna. To znači da se nakon mjerenja zrno može sortirati i naknadno koristiti. To ne mora biti uništeno da bi se dobile korisne informacije.

Upotreba superkontinuiranih lasera za analizu zrna revolucionarna je ideja. Međutim, potrebno je malo više rada prije nego što se široka upotreba primijeti u industriji. Tine napominje da se, kako bi se to dogodilo, prvo mora razviti metoda analize velike količine žitarica.

Završne misli

Posljednjih godina primjećujemo razvoj podataka o hranjivim podacima o hrani. Ovih dana ima puno informacija o tome što je zdravo ili ne.

Međutim, potrebno je još ovakvog razvoja događaja gdje se usjevi mogu analizirati nerazorno. Ovo će omogućiti prikupljanje korisnih informacija uz zadržavanje netaknutih usjeva. To pomaže smanjiti rasipanje hrane.

Pored pružanja informacija o sadržaju beta-glukana, superkontinualni laser se može upotrijebiti i za pružanje korisnih podataka o zrelim plodovima.

Ako želite čuti više o tome kako funkcionira ova intrigantna tehnologija, pogledajte videozapis u nastavku koji daje pregled načina na koji to funkcionira.